宋代白茶成癡的現(xiàn)象
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宋代白茶成癡的現(xiàn)象

自唐代開始,

已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一批嗜茶之人。

而到宋代之后,各地茶品不同,

茶區(qū)也有了高下之分。



茶人宋子安將茶分為七個種類,

一為白葉茶、二為柑葉茶,

三為早茶,四為細葉茶,

五為稽茶,六為晚茶,

七為叢茶。



宋代君臣對茶樹稀有品質(zhì)

有一種獨特的愛好,

他們將白葉茶列為第一。


認為最好的茶應該是白色而非青綠,

就連宋代的貢茶也是白色的。



凡茶求白,不僅追求白葉茶,

也追求泛出白色的茶水。


宋代茶湯顏色偏白,

茶面上飄著一層白沫,

有詩人稱贊道“瑞雪滿甌浮白乳”,

宋人常用“玉”、“乳”、“云”、“雪”來形容茶湯。



北宋皇帝宋徽宗對白茶

尤為喜愛。

北宋出現(xiàn)唯白茶獨尊的現(xiàn)象,

也是受了這位皇帝的影響。


后來白茶發(fā)展為

中國六大茶類之一,

但今天的白茶

和宋人推崇的白茶并不一樣。


現(xiàn)在的白茶滿披白毫、

湯色杏黃、味鮮醇、有毫香。

有“綠妝素裹”之美感。



不過白茶性清涼,

有退熱降火的功效。

秋冬之際,容易干燥上火,

喝點白茶也是不錯的選擇。